Lebensmittel-Qualität bei Hofer

Freschi, sani e fidati

Gli alimenti costituiscono il presupposto indispensabile per la sussistenza umana.
La loro qualità contribuisce notevolmente al nostro benessere.

Pertanto, desideriamo porci come partner affidabile per i nostri clienti, in grado di garantire un’alimentazione sana e genuina. I nostri requisiti in materia di qualità e freschezza, nonché di equilibrato bilancio fisiologico-nutrizionale, sono conseguentemente assai elevati. Il nostro sistema di gestione della qualità garantisce sicurezza, trasparenza e massimi standard qualitativi a tutti i livelli di produzione.

Perfezionamenti costanti

I nostri chimici e tecnologi alimentari collaborano assiduamente con i nostri fornitori ed esperti esterni al perfezionamento dei nostri prodotti, ad es. per accrescerne il valore fisiologico-nutrizionale. Inoltre, conformemente alle mutate richieste ed esigenze da parte dei consumatori, abbiamo provveduto a creare nuove linee di prodotti, tra cui il marchio New Lifestyle, caratterizzato da una gamma di articoli a basso contenuto di grassi, calorie e/o zuccheri.

Controlli sensoriali, chimici e microbiologici

I prodotti alimentari sicuri si caratterizzano per l’assenza, quanto più possibile, di sostanze nocive indesiderate. I nostri prodotti vengono sottoposti regolarmente a controlli microbiologici, chimici e sensoriali. Già all’atto della presentazione dei prodotti, i fornitori devono esibire i certificati di valutazione rilasciati da istituti indipendenti. Successivamente, provvediamo all'esecuzione di test interni, incaricando nel contempo anche laboratori specializzati indipendenti. Al minimo problema o imperfezione che dovessero essere rilevati in sede di verifica, vengono adottate misure di ottimizzazione. In relazione a residui nocivi presenti in frutta e verdura, abbiamo introdotto nuovi standard legati al monitoraggio e collaboriamo con i nostri fornitori per ridurre al minimo il carico.

Certificazione secondo l’International Food Standard richiesta a tutti i fornitori

Per garantire i massimi livelli di sicurezza ed igiene dei prodotti alimentari già in fase di produzione, richiediamo a tutti i nostri fornitori la certificazione secondo l’International Food Standard (IFS). Tutte queste certificazioni si basano su un articolato sistema di gestione qualità, che impone rigidi requisiti in materia di igiene e la massima trasparenza nell’arco dell’intera catena di produzione e fornitura. Attraverso l'obbligo di documentazione integrale, risulta possibile monitorare il periodo e la sede di produzione di ogni prodotto. Tutti le aziende certificate IFS vengono regolarmente ispezionate da parte di istituti indipendenti.

Rigida preservazione della catena del freddo

Un criterio determinate in materia di sicurezza per i prodotti freschi e surgelati è la costante preservazione della catena del freddo. Per ogni prodotto, sono state definite specifiche temperature minime e massime, che talvolta risultano perfino più tassative di quelle prescritte a norma di legge. L’osservanza di tali temperature viene regolarmente controllata e documentata: al ricevimento della merce, in fase di stoccaggio presso i nostri centri logistici, durante il successivo trasporto alle filiali, fin negli scaffali e armadi frigoriferi di queste ultime. Alla minima variazione termica, la merce viene scartata.

Informazioni esaurienti sui prodotti

Il concetto di sicurezza si traduce per noi anche in una descrizione completa dei prodotti. Oltre alla dichiarazione prescritta per legge, ci siamo volontariamente impegnati a redigere una tabella dei valori nutrizionali per quasi tutti i prodotti alimentari in vendita. È nostro desiderio, infatti, fornire ai consumatori tutte le informazioni fondamentali circa la produzione, gli ingredienti utilizzati e l’origine dei rispettivi articoli, onde consentire una scelta d’acquisto consapevole. In tal modo intendiamo offrire ai nostri clienti un valore aggiunto grazie a tali informazioni supplementari.