Lebensmittel-Qualität bei Hofer

Frais, sains et sûrs

La qualité des produits alimentaires consommés est un élément indispensable non seulement à la santé, mais aussi au bien-être. Quel plaisir de croquer dans un fruit mûr! Nos attachons une grande importance au fait de proposer des produits première qualité, mais également à la compositions de ces derniers et privilégions les produits dont la liste d'ingrédients est la plus courte. Comparez, vous serez surpris! Nous nous efforçons de mettre à disposition de nos clients des produits frais, sains et sûrs, et tout cela à petit prix.

Amélioration constante de nos produits

En collaboration avec nos fournisseurs et des experts externes, nos technologues alimentaires s'emploient à améliorer nos produits, afin d'en augmenter la valeur nutritive ou pour trouver des substituts à certains ingrédients, etc. Nous nous adaptons à l’évolution des besoins de notre clientèle en développant de nouvelles lignes de produits, comme par exemple les produits allégés NEW LIFESTYLE. 

Analyses sensorielles, chimiques et microbiologiques des produits

La sécurité alimentaire est définie par de multiples normes et seuils de tolérance quant à la présence de diverses substances, bactéries ou particules. Nos produits sont régulièrement soumis à des analyses microbiologiques, chimiques et sensorielles. Lorsqu’un fournisseur présente un nouveau produit, il doit fournir la preuve que ce produit a été testé à plusieurs reprises dans des laboratoires indépendants. Par la suite, nous menons des tests internes et faisons appel en parallèle à des laboratoires externes. Selon les résultats de ces contrôles, le produit est accepté, accepté après modification, ou refusé. Nos contrôles concernent tous les produits de notre assortiment, aussi bien frais que transformés. S'agissant des résidus de pesticides sur les fruits et légumes, nous avons mis en place de nouvelles normes de surveillance et nous efforçons, de pair avec nos fournisseurs, de réduire au maximum la présence de ces substances.

Certification International Food Standard

Pour garantir un niveau de sécurité alimentaire et d'hygiène irréprochable dès la production, nous exigeons de nos fournisseurs industriels qu’ils se soumettent aux exigences de l'International Food Standard (IFS),  p. ex. Ces organisations ont développé des systèmes de gestion et de contrôle de qualité reconnus à l'échelle internationale, garantissant le respect de normes d’hygiène strictes et une complète transparence de la chaîne de production et de livraison. Les processus sont entièrement documentés, permettant d'identifier avec exactitude à quel moment et à quel endroit le produit a été fabriqué.

Chaîne du froid

Le respect de la chaîne du froid est un critère de qualité de base pour les produits réfrigérés et surgelés. Si, lors d’un transport ou d’une manutention, la chaîne du froid est rompue, toute la marchandise concernée est retirée de la circulation. Nous avons défini des niveaux de température maximale et minimale qu’un produit ne doit pas dépasser. Le respect de ces températures est contrôlé à différents points de la chaîne et documenté, que ce soit lors de l'arrivée des marchandises, de leur stockage dans nos centres logistiques, de leur acheminement vers nos filiales ou lors de leur rangement dans les rayons frais et surgelés des filiales. Même en cas de variation minime de la température, la marchandise est retirée des rayon. 

Étiquetage détaillé des produits

Chaque produit de notre assortiment est soigneusement étiqueté. En plus des éléments prévus par la loi, nous donnons volontairement de plus amples informations relatives aux aspects nutritionnels des produits, comme par exemple des tableaux nutritionnels par portion. Nous estimons que mieux le consommateur est informé, plus il sera convaincu de ses choix. Nous sommes persuadés que la qualité de nos produits parle d’elle-même!